Bahan Bahan:
500 gm udang
6 helai daun limau nipis
Air secukupnya
1 tangkai daun bawang

Bahan Bumbu:
2 biji tomato (Tumbuk kasar)
2 cm halia
2 ulas bawang putih
1 batang serai
4 tangkai cili merah
6 ulas bawang merah
Garam dan gula

Cara Menyediakan:
1. Rendam udang dengan air limau dan garam.
2. Tumis bahan bumbu dengan daun limau purut hingga naik bau.
3. Masukkan udang, kacau hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, masak kuahnya pekat, sedikit mengental.
5. Akhir sekali masukkan daun bawang.

Bahan Nasi:
4 cawan beras

Bahan Sambal Kelapa:
5 ulas bawang merah (tumbuk)
1/2 biji kelapa parut (sangai)
1/2 sudu kecil lada hitam (tumbuk)
2 ekor ikan kembung (rebus dan tumbuk)
2 batang serai (tumbuk)
Sedikit garam dan gula melaka

Bahan Kuah Tumis:
5 ulas bawang merah
1 cm halia
2 sudu besar budu
1/2 biji kelapa (ambil santan)
2 batang serai (ketuk)
2 sudu besar cili kisar
1 keping asam gelugur

Bahan Ulam:
1 batang timun
2 tangkai kacang botor
4 tangkai pegaga
1/2 tangkai bunga kantan
Sedikit tauge

Cara Menyediakan:
1) Terlebih dahulu masakkan nasi sehingga masak dan ketepikan.
2) Sementara itu, hiris halus semua ulam-ulaman, ketepikan. Untuk mengelakkan ulam-ulaman menjadi lebam, gaulkan dengan sedikit garam setelah ia dihiris.
3) Seterusnya, sediakan bahan-bahan untuk membuat sambal kelapa. Sangai kelapa sehingga garing tapi jangan sampai hangit.
4) Kemudian, tumbukkan lada hitam bersama serai sehingga lumat dan masukkan ikan rebus dan tumbuk lagi.
5) Setelah kelapa garing angkat dan gaul rata bersama bahan tumbuk tadi. Ketepikan.
6) Sediakan pula bahan-bahan untuk membuat sambal tumis budu. Tumbukkan halia dan bawang sehingga lumat dan masukkan ke dalam periuk yang berisi santan.
7) Masukkan juga cili kisar, budu dan serai.
Kemudian renehkan di atas api sederhana sambil dikacau dan apabila pecah minyak bolehlah diangkat.

Selamat Mencuba dan jangan lupa hantar mai sket kat office FFSD. Adiosss

Salam kepada semua pembaca blog. Maklumat di bawah saya copy dari laman web kementerian Kesihatan dan saya percaya ia amat berguna kepada semua tidak kira pada musim perayaan ataupun tidak.

- Web Admin

Keselamatan Makanan Di Musim Perayaan

Tidak lama lagi masyarakat Cina akan menyambut kedatangan Tahun Baru Cina. Pastinya, pelbagai jenis makanan akan disajikan kepada tetamu yang hadir. Namun begitu, dalam keghairahan kita menyediakan juadah, janganlah dilupakan aspek keselamatan makanan. Dengan memastikan makanan adalah selamat, anda boleh mengelakkan pelbagai penyakit akibat makanan antaranya keracunan makanan. Keracunan makanan boleh berlaku apabila seseorang mengambil makanan yang tercemar dengan bakteria. Kesannya boleh dirasai selepas 3 hingga 24 jam yang boleh menyebabkan sakit perut, muntah-muntah dan cirit-birit.

Keracunan makanan boleh bermula daripada pembelian dan penyimpanan bahan mentah, penyediaan makanan dan penyajian hidangan serta penyimpanan semual makanan yang telah dimasak. Semua ini biasanya berlaku secara berperingkat. Ia berlaku apabila bahan mentah yang dibeli awal dalam kuantiti yang banyak. Pengguna menggunakan alasan takut harga akan melambung tinggi, kekurangan bekalan bahan mentah dan tiada peniaga yang berniaga pada cuti perayaan.

Pembelian bahan mentah yang banyak ini memerlukan ruang penyimpanan dan suhu yang sesuai. Jika semua makanan yang mudah rosak dimasukkan ke dalam peti sejuk, ia tidak dapat menampungnya kerana ruang penyimpanannya adalah terhad dan tidak mencapai suhu yang sesuai untuk penyimpanan. Pencemaran silang juga boleh berlaku apabila bahan mentah yang disimpan bercampur suhu yang sesuai untuk penyimpanan. Pencemaran silang juga boleh berlaku apabila bahan mentah yang disimpan bercampur aduk dan tidak mengikut tatacara simpanan yang betul, bakteria boleh berpindah daripada makanan mentah kepada makanan yang telah dimasak, contohnya, melalui titisan air daging atau ayam yang menitik pada makanan tersebut.

Namun begitu, biskut raya dan kerepek seperti rempeyek dan maruku biasanya kurang risiko tercemar kerana makanan ini bersifat kering dan mudah disimpan.

Tips-tips keselamatan makanan:

Panduan daripada Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO):

5 panduan makanan yang selamat

GUNAKAN DERIA ANDA DI TAHUN BARU CINA

Semasa berkunjung ke rumah sanak saudara dan sahabat handai di Tahun Baru Cina, pada kebiasaaanya kita akan disajikan dengan pelbagai jenis juadah. Walau bagaimanapun, juadah yang disediakan menjelang sambutan Tahun Baru Cina boleh juga menjadi punca kepada keracunan makanan.

Untuk mengelakkannya, anda boleh mengamalkan konsep LIHAT, HIDU, RASA dalam membuat penilaian ringkas sama ada makanan tersebut masih elok atau telah basi.

LIHAT - Berbuih, berlendir, berkulat, tamat tarikh luput

HIDU - Berbau tidak menyenangkan dan berbeza daripada biasa

RASA - Makanan yang telah menjadi basi atau busuk. Kebiasaannya akan memberi rasa masam atau tidak enak

Oleh demikian, gunakanlah kebijaksanaan anda dalam memilih makanan yang selamat.

Division Of Student Affairs; Western Michigan University

Washing A Range:

Let the range cool before washing it.

Wash the outside with warm, sudsy water and a soft cloth. Wash the control knobs with a soft, damp cloth. To clean between push button switches use a small stick wrapped with a piece of cotton or cloth. Stubborn stains can be removed by rubbing with baking soda and a soft cloth. Wipe metal trim with a damp cloth. Dry it to make it shine.

Cleaning An Electric Range:

Never put the heating element in water.

If food is spilled on a burner that is cold, wipe it off with a damp cloth. If the burner is hot the food will burn off. Some heating units tilt up and others pull out. Make sure the range is turned off and the unit is cool before you take it out. Tilt the units up and pull them out.

Wash the drip pans in warm detergent water. Spots can be scrubbed with mild cleansers. Rinse and dry the pans.

Clean the surface below the drip pans. If your range has drip trays, clean them. Replace the drip pans.

Wipe around the heating element. Many rims can be taken off. Scour gently to remove spots. Rinse and dry them. Replace the rim. If the rim cannot be removed, wash it with a cloth wrung out of warm water and detergent. Scour to remove stubborn spots.

Rinse and dry.

Cleaning A Gas Range:

Take the grates and burner bowls off. Wash them in warm, sudsy water. If they are hard to get clean, use a mixture of 1 cup vinegar and 1 gallon hot water.

Put the grates and burner bowls in this mixture. Soak them for 30 minutes, then wash them with a cloth or brush. Rinse and dry.

Take off the grates and drip pans, then lift out the burners. Holding the burner heads at the back, lift them up and out.

Soak the burners in hot detergent water. While they soak, clean the place below the burners. Take out the drip pans, if your range has them, and wash and dry them.

Clean the burners with a brush or cloth. The metal ring with holes may come off to be cleaned. If the holes are stopped up, clean them with a fine wire or hair pin.

Rinse the burners in hot water. Put them in a 300¡F oven to dry for fifteen minutes. Be sure to put the burners back the way they came out. If the pilot goes out, light it with a match.

Cleaning An Oven:

Thoroughly clean burned food off oven walls. To do this you can use a brand name prepared oven cleaner or mix a homemade oven cleaner.

If you choose to use a brand name cleaner read and follow the directions on the package.

If you choose to mix your own oven cleaner do this:

1. Pour 1/4 cup of household ammonia into a bowl.
2. Place the bowl in a cold oven.
3. Leave the oven door closed at least 4 hours or overnight.
4. Take the bowl out of the oven.
5. Take the racks out and wash them. Clean them with steel wool and scouring powder. Rinse, dry, and replace them.
6. Add the ammonia in the bowl to 1 quart of warm water. Dip a cloth into it and wash the inside walls and oven door. To remove stubborn stains use an abrasive cloth or steel wool.
7. Rinse and dry the inside and door of the oven.

Cleaning Supplies:

• Ammonia
• Baking Soda
• Brush
• Clean Cloths, Cotton
• Fine Wire or Hair Pin
• Scouring Powder

1. Subway

Submarine sandwiches & salads
Since opening in 1965, Subway has grown from a tiny submarine sandwich shop into the world’s largest submarine sandwich chain. With more than 28,000 restaurants in 86 countries, Subway continues to grow through its image as a fresh, healthy alternative among fast-food restaurants. Subway has claimed the No. 1 spot 15 times on Entrepreneur’s Top 10 since it debuted in 1988.

2. Dunkin’ Donuts

Coffee, doughnuts, baked goods
Dunkin’ Donuts is the world’s largest coffee and baked goods chain. In addition to selling 52 varieties of donuts and more than a dozen coffee beverages, the chain also carries an array of bagels, breakfast sandwiches and other baked goods. With more than 5,000 U.S. franchises, Dunkin’ Donuts has maintained a consistent Top 10 ranking since 2004.

http://tinyurl.com/alan2010

3. Pizza Hut

Pizza
In 1958, brothers Frank and Dan Carney borrowed $600 from their mother to open a small pizza parlor in their hometown of Wichita, Kansas. Fifty years later, America’s first pizza chain hasn’t stopped growing. Pizza Hut’s specialty pizzas can be found in franchises throughout the world, and the restaurant continues to be a popular destination for pizza lovers.

4. McDonald’s

Hamburgers, chicken, salads
This famous hamburger restaurant has made the Top 10 ranking 27 times in the 29 years we’ve been compiling the Franchise 500. Ray Kroc opened his first restaurant in 1955 and earned a modest first day’s revenue of $366.12. More than 50 years later, McDonald’s earns more than $23 billion a year.

5. Sonic Drive-In Restaurants

Drive-in restaurant
Since opening in 1953, this drive-in, car-hop restaurant hasn’t strayed far from its roots. Originally started as a hamburger and root beer stand, Sonic now offers wraps, smoothies and other signature items in addition to its traditional American classics. With 3,350 drive-ins coast to coast, average unit sales are more than $1 million a year.

http://tinyurl.com/alan2010

6. KFC Corp.

Chicken
Harland Sanders opened the first KFC restaurant in a Kentucky gas station during the Great Depression. Nearly 80 years later, his original recipe is still used in more than 11,000 restaurants worldwide.

7. Domino’s Pizza LLC

Pizza, breadsticks, buffalo wings
Started in 1960 with $500, this pizza giant had $5.1 billion in global retail sales in 2006 and delivered more than 400 million pizzas. This is the ninth time Domino’s Pizza has appeared in the Top 10.

8. Arby’s

Sandwiches, chicken, salads
When Arby’s opened in 1964, customers enjoyed roast beef sandwiches, potato chips and Texas-sized iced teas. Today, Arby’s continues to stray from the traditional fast food fare by offering the same slow-roasted and freshly sliced roast beef sandwiches, in addition to other deli-style sandwiches, wraps and salads.

9. Baskin-Robbins USA Co.

Ice cream, frozen yogurt, frozen beverages
Since 1945, Baskin-Robbins has introduced more than 1,000 ice cream flavors. With more than 5,800 retail shops in 34 countries, Baskin-Robbins is the world’s largest chain of ice cream specialty shops, each serving the company’s famous 31 flavors of ice cream as well as frozen yogurt, sherbet, cakes and drinks.

10 Taco Bell Corp.

Quick-service Mexican restaurant
This popular Mexican fast food chain sells more than 2 billion tacos and 1 billion burritos each year. Taco Bell has more than 5,800 franchises and reached $4.4 billion in franchise sales.

Salam semua. Hari ni aku nak bagi review tentang Wendys Malaysia. Sepengetahuan aku, Wendys ni dah pernah masuk ke Malaysia pada hujung 80an dan awal 90an. Aku pernah merasa masuk ke restoran untuk makan la waktu tu di Alor Setar. Waktu tu jugak, bersekolah kat Maktab Mahmud. Kiranya kalau makan kat fast food ni mewah la. Boleh nak kenen negan member bawak balik plastik dia. Even kat KFC or McD pun kira ok la. Janji sifat bongkak dan takabur tu memuncak waktu tu. Tapi dah besar sikit dah tobat dah.

Tup-tup Wendys ngan satu lagi jenama fast food white castle dah melingkup dan yang tinggai hanya KFC ngan McD ja.

Tak banyak yang aku tau pasai Wendys ni cuma yang didengar hanyalah orang yang bawak masuk Wendys ni adalah dato’ or Tan Sri Vincent Tan ex-CEO Golden Arches kompeni yang bawak masuk McD ke Malaysia. Aku tak tahu apa cerita dan kenapa dia boleh terkeluar dr McD. Yang ku tahu jugak bila dia bawak masuk Wendys ni maka berduyun-duyun la manager McD yang berhijrah kerja sebab gaji yang ditawarkan adalah begitu lumayan. Tambahan pulak dengan nature of work sama ngan McD maka tambah duyung la bekas manager n masuk. Cuti pun ok ngan insentif pun banyak. Apa tunggu lagi.

Aku ni dah 2 kali pi ke AU2 ni untuk menge’test’kan diri aku nak rasa, cuba dan uji apa yang best kat Wendys ni. Sekali sampai tengok harga….boleh la tahan. Menggeletar jugak nak keluar duit. Satu set 10 rengget lebih. 2 orang makan dah dekat 25 rengget. Sampai kat counter, service counter budak mmng mcm haram sikit. Maybe baru nak belajar, tersilap tekan punch 2 kali ayaq aku. Nasib bek jumpa ngan manager dia aku minta duit aku balik maka dapat la balikkkkk. Makanan overall 3 star sja dr 5 bintang. Cuba makan potato jecket…hmmmm taste out. Maybe aku tak pandai makan kot. Sebab dulu waktu belajar pun Chef Sazali buat makan mmng rasa camtu. Taste sour cream ngan bacon tu tak leh nak pi la. Aku makan burger dia ngan taste fries. Quite ok la.

Overall rating: (5 star)

Servis: 3 star

Food: 3.5 star

Ambiance: 2.5 star

Cleanliness: 4 star

Environment: 4 star

Total experience: 3.5 star

Saranan aku, kalau setakat nak pi test sahaj ok. But kalau nak belanja mewah ngan rakan-rakan better pi Marrybrown or KFC. Puas makan. McD kalau selain dr McValue lunch jangan pergi sebab harga mahal nak mampus. Memang akan terasa sedu sedan diri anda lepas bayar. Yang nak happy jadi langsung tak happy k.

Selamat mencuba. Tunggu review Marrbrown Berjaya Times Square.

Ini gambar hiasan je k

BAHAN A:

100 gm sotong

1 sudu besar jus lemon

1/2 sudu kecil gula

1 batang serai (cincang)

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil garam

BAHAN B:

1 sudu besar minyak masak

100 gm bawang besar (hiris kasar)

1 papan petai

3 tangkai cili padi (ketuk)

1 sudu kecil lada hitam

CARA MENYEDIAKAN:

1. Bersihkan sotong dan buangkan kulitnya. Kemudian perapkan bahan A dengan bersama sotong.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang dan cili padi sehingga naik bau.

3. Masukkan sotong yang diperap tadi, masak selama dua  minit. Tambahkan garam dan lada hitam.

Credit to: Saji Online

Bahan-bahan A:
Keledek putih 1-2 kilo direbus dan dikisar halus
Udang kering 300 grm
Bawang merah 4 ulas
Bawang putih 3 ulas
4 sudu besar serbuk Ketumbar
2 sudu besar serbuk Jintan Manis
1 sudu kecil serbuk kunyit
Cili blender agak2 dalam 2 senduk
Kulit kayu manis/bunga lawang/cengkih
Gula/garam secukup rasa
Air – agak2..kuahnya kena sedang2 pekatnya

Bahan-bahan B:
Mee kuning dicelur-jgn sampai lembik
Cili hijau dihiris bulat2
Daun bawang & daun sup dihiris utk ditabur
Taugeh dicelur- jgn sampai layu
Bawang goreng - buat sendiri lagi sodap..
Tauhu digoreng dan dihiris nipis
Telur Rebus

Cara=cara memasak kuah:
1. Kisar halus keledek + air.
2. Kisar halus udang kering + B. Merah + B. putih.
3. Tumis kulit kayu manis/cengkih/b.lawang,masukkan udang kering yg dikisar + bawang tadi sampai garing.
4. Masukkan semua serbuk jintan, kunyit & ketumbar sampai garing & wangi.
5. Masukkan cili blender, sampai garing.
6. Masukkan keledek tadi, kacau sampai sebati.
7. Masukkan air.
8. Akhir sekali masukkan gula dan garam secukup rasa .

Cara menghidang:
Ambil mee yg dicelur tadi, masukkan kuah, taburkan daun bawang, cili hijau, bawang goreng, taugeh, tauhu & telur

TQ Mahligai Group

Posted in Uncategorized on March 14, 2009 by MielonG

BERPULUH-puluh jenis juadah dan masakan yang lazat terhidang di kaunter kantin tempat kerja bagi membolehkan para pekerja membuat pilihan.

Memang rambang mata untuk memilihnya. Semuanya lazat dan membuat air liur kecur sekiranya tidak dapat merasakannya. Hendak mengambil satu dua lauk, rasanya rugi sebab tidak dapat merasa yang lain. Akhirnya bertimbun lauk di atas nasi. Hampir semuanya berminyak dan berlemak.

Difahamkan rakyat Malaysia sememangnya suka makan sesuka hati dan tidak menjaga pemakanan mereka. Akibatnya masalah obesiti dan penyakit kronik ekoran daripada pengambilan makanan yang tidak berkhasiat kini semakin meningkat di kalangan masyarakat.

Perkembangan tidak sihat ini pastinya membimbangkan. Lebih membingungkan ialah mengapa rakyat Malaysia sanggup memudaratkan kesihatan mereka dengan makan sesuka hati?

Satu daripada faktor yang boleh mendorong kepada keadaan ini ialah sikap rakyat Malaysia yang gemar makan pelbagai makanan dan malas bersenam.

Lebih memburukkan keadaan, kedai-kedai makan yang tumbuh bagaikan cendawan selepas hujan menyebabkan rakyat Malaysia lupa yang mereka perlu mengamalkan pemakanan baik untuk kekal sihat .

Lagi malang apabila tabiat pekerja yang menjadi aset syarikat tidak mengendahkan pilihan makanan yang sihat, boleh memberi kesan kepada produktiviti dan kecekapan dalam pekerjaan.

Selain itu, kerana pelbagai penyakit yang dihadapi oleh pekerja, syarikat juga terpaksa menanggung perbelanjaan perubatan yang semakin menggunung, hanya semata-mata tiada kesedaran bahawa pemakanan tidak sihat hanya mengundang penyakit kronik seperti diabetes dan strok.

Adalah baik rakyat mangambil iktibar bahawa diabetes, strok, darah tinggi dan kanser adalah penyakit kemewahan, lazimnya produk gaya hidup tidak sihat . Jika orang ramai lebih berwaspada dalam apa yang masuk dalam mulut mereka, peluang adalah cerah bagi statistik berkaitan penyakit-penyakit ini berkurang.

Panduan menikmati pelbagai jenis makanan:
Makan berpandukan Piramid Makanan Malaysia.
Pelbagaikan jenis makanan daripada setiap aras Piramid Makanan.
Digalakkan memilih menu yang berlainan dari hari ke hari.
Cuba makanan yang anda tidak biasa makan.

Panduan menikmati lebih buah dan sayur:
Makan sekurang-kurangnya 1/2 cawan sayur pada setiap waktu makan.
Makan sekurang-kurangnya satu jenis buah pada setiap waktu makan.
Pelbagaikan jenis buah dan sayur.
Pilih hidangan yang mengandungi buah dan sayur. (Contoh: nasi kerabu, nasi ulam, puding buah, rojak buah/sayur, pecal).
Jadikan buah sebagai snek.
Makanlah ulam dan salad bersama hidangan anda.

Panduan mengurangkan makanan bergoreng dan berlemak
Pilih nasi putih berbanding nasi beriani, nasi minyak atau nasi lemak.
Pilih makanan yang dipanggang, dibakar, dikukus atau direbus berbanding makanan bergoreng.
Kurangkan mengambil kuah yang berlemak. Asingkan lebihan minyak dari kuah.
Hadkan pengambilan organ dalaman haiwan (hati, limpa, paru, otak, perut) dan kuning telur.
Makan daging tanpa lemak dan ayam tanpa kulit.
Utamakan makanan tanpa santan.
Kurangkan sapuan mentega atau marjerin pada roti/ biskut/ jagung.
Minta dikurangkan mentega/marjerin pada hidangan apabila membuat pesanan.

Panduan menikmati bijirin penuh, legum, kekacang dan biji-bijian
Makan sarapan berasaskan bijirin penuh seperti oat, jagung dan capati.
Pilih roti, roti pita, bijirin sarapan pagi dan biskut yang berasaskan bijirin penuh.
Cuba gantikan atau campurkan nasi putih dengan nasi beras perang.
Makan makanan berasaskan legum seperti tauhu, tempe dan kacang panggang beberapa kali seminggu.
Makan kekacang/biji-bijian beberapa kali seminggu. (contoh: biji selasih dalam minuman, kuih yang ditabur bijan).

Panduan mengurangkan pengambilan gula
Minum air kosong untuk menggantikan minuman yang manis, sirap, kordial dan minuman berkarbonat.
Pilih buah-buahan segar untuk menggantikan kuih-muih yang manis, biskut berkrim, gula-gula atau coklat.
Pilih makanan yang kurang gula. Baca label untuk mengetahui kandungan gula.
Minta dikurangkan gula atau susu pekat manis apabila membuat pesanan minuman.

Panduan memilih makanan yang selamat
Pilih tempat makan yang bersih.
Pastikan pengendali makanan mengamalkan kebersihan diri.
Pastikan makanan dikendalikan dengan bersih dan selamat.
Elakkan makanan yang tercemar.
Pilih makanan yang segar atau baru dimasak.
Elakkan pengambilan makanan hangus.
Pastikan pembungkusan, kotak dan tin makanan dalam keadaan baik.
Hadkan pengambilan makanan yang mengandungi bahan pengawet.
Hadkan pengambilan makanan yang mengandungi pewarna tiruan.
Elakkan makanan yang digoreng dengan minyak masak yang telah digunakan berulang kali.